Ingredienten voor 4 personen:
400 gram geurige rijst naar keuze
400 gram gekookte rode kidney bonen
1 eetlepel olie
1 eetlepel cajun kruiden
2 eetlepels oerzoet of ongeraffineerde suiker
1 klein blaadje laurier
1 theelepel sassafras poeder
1 grote zoete ui
1 blik tomaten of 6-8 verse rijpe tomaten
zout naar smaak
pepersaus naar smaak

Bereidingswijze:
Kook de rijst, doe de olie in 'n middelgrote pan en fruit hierin de ui
 goed donker aan,
 voeg de tomaten en de kruiden toe en de kidney bonen,
voeg de suiker toe, laat 'n half uurtje inkoken met de deksel erop
 en maak daarna op smaak met zout en pepersaus

Tip: Lekker met gebraden kippepoten en sla